Dans notre restaurant, l'extrême soin dans le choix des matières premier, la passion et la recherche, fait de chaque plat délicieux et digestes. Le respect de la tradition,et des ingrédients depuis toujours utilisés dans la cuisine toscane, dans les préparations qui mai être classique ou revisité rendre notre cuisine unique, traditionnelle et innovante au même temps.
Le choix de plats, allant des hors-d'oeuvre classiques toscan, remarquablement représenté par la charcuterie locales, combinée aux croûtes traditionnel, jusqu'à ce que vous arriviez à desserts, rigoureusement fait en maison, en passant pour le champignon d'abord, la truffe, le safran DOP des collines florentines, la Ribollita, remplacée en été par Pappa al Pomodoro, et les plats principaux, entre lesquels détache l'inimitable Fiorentina ou l'original Peposo à la Fornacina. La choix des meilleurs vins de Toscane, est le complément indispensable à chaque délicieux repas