IL RISTORANTE
“Il Re Beve”… dal 1997. A circa 15 anni dalla sua apertura, è ora considerato uno dei migliori ristoranti dell’Umbria centrale dalle più prestigiose guide enogastronomiche, come Gambero Rosso, Espresso, Veronelli, Umbria nel Piatto, Guida di Alice, Guida Audi ecc.
Ricavato dal restauro delle antiche cantine del Castello, con volte a vela seicentesche e tavoli in legno di botte, propone i piatti tipici della tradizione locale, ma sempre con un tocco di originalità. D’inverno, il tepore del grande camino riscalda le serate evocando veglie di tempi andati, mentre d’estate l’incanto del panorama che si gode dalla terrazza esalta il pasto.
Chiusura settimanale: Mercoledì
Chiusura stagionale: le due settimane centrali di Novembre
LA CUCINA
I piatti denotano molto rispetto per la tradizione del territorio e per le stagioni con originalità e modernità nella loro presentazione e leggerezza. I menù à la carte vengono cambiati una volta al mese, a seconda della reperibilità dei prodotti e calibrando l’appetito con il periodo dell’anno. Degni di nota sono senz’altro i piatti storici, che potrete trovare sempre, quali la porchetta fatta in casa con bruschette all’extravergine di Casigliano, gli ormai famosi tagliolini cacio pepe e tartufo, la tagliata d’angus alla brace con cicorietta piccante e per finire la sfoglina con crema catalana, caramello e gocce di cioccolato.
Corposa e di tutto rispetto è anche la cantina che vanta oltre 150 etichette, con molta attenzione al vino umbro, che si sposa alla perfezione con i sapori semplici, ma decisi, della tradizione locale.

SALETTA PRIVE'
Su prenotazione è possibile riservare una saletta privata per 2 persone per cene a lume di candela, ricorrenze particolari o per regalare una serata romantica al partner.